Давайте начнем с небольшой истории.
Ви́льям Васи́льевич Похлёбкин в своем кулинарном словаре поясняет об истории блинов, которая началась до девятого века нашей эры. Популярность блинов объясняется с легкостью, они сытные и легко готовятся, а ингредиенты для приготовления стоят недорого и главное доступны. Блинчики стали для наших языческих предков ритуальной пищей, из-за того, что их кушали на Масленицу и на поминках. Само название происходит от слова «млин» — изделие из муки.
В нашей культуре данное блюдо можно встретить в знакомой для всех поговорке «первый блин комом». Сейчас, каждый год есть масленичная неделя, в которую мы с радостью готовим блины, празднуем указанное событие.
Для приготовления классических и одновременно вкуснейших блинов нам понадобиться:
— яйца в количестве 2 штук;
— сахар 2 столовые ложки;
— молоко 0,7 литра;
— мука 300 грамм;
— щепотка соли;
— растительное масло 50 грамм.
Итак, что мы делаем с ингредиентами:
- Берем глубокую миску, в которой взбиваем яйца с сахаром и солью.
- Вливаем молоко (3,2-4% жирности), повторяем процедуру в 1 пункте, то есть взбиваем все еще раз до однородной массы. Иногда в молоко добавляют воду или вовсе готовят только на воде, но это больше относится к вегетарианцам.
- Маленькими порциями добавляем муку и постоянно мешаем нашу смесь, дабы предотвратить появления комочков.
- Вливаем растительное масло. Рекомендую это сделать, чтобы наши блинчики не приставали к сковороде (антипригарное покрытие сковороды вам не поможет, так что не игнорируйте масло).
- Дайте постоять тесту 5-10 минут при комнатной температуре. Если вы понимаете, что тесто слишком жидкое, добавьте немного муки, если наоборот густое, добавьте молока и еще раз все перемешайте.
- Ну и конечно начинаем печь блины на разогретой сковороде примерно 2 минуты с каждой стороны.
Кстати, если вы хотите добавить изюминку в ваши блины, можно заменить стандартное молоко на любое растительное молоко — кокосовом, миндальное, банановое. Раскрывайте свой кулинарный потенциал и экспериментируйте.
Приятного Вам аппетита и доброго здоровья!
