Разрушаем стереотипы – Cолянка не за 2 часа, а за 30 минут.

Супы

Классический рецепт приготовления солянки занимает около 2 часов, однако мы покажем вам рецепт всего за 30 минут, причем вкус нашего блюда станет только лучше и только вкуснее. Долгое приготовление блюда обусловлено варкой бульона, копченостей, мы будем это исключать.

Солянку мы приготовим на целый 10 порций!

 

Для этого нам понадобятся:

  • Варено-копченая грудинка 350 грамм;
  • сервелат 300 грамм;
  • копченый куриный окорочок 400 грамм;
  • растительное масло 15 мл.;
  • репчатый лук большой 1 штука;
  • томатная паста 2 столовые ложки с горкой;
  • соленые огурцы 3 штуки;
  • маслины без кости 100 грамм;
  • 3 зубчика чеснока;
  • черный перец;

Для подачи:

  • петрушка 5 веточек;
  • сметана 15% 200 грамм;
  • лимон ½.

Приготовление:

  1. Изначально нарезаем кубиками варено-копченую грудинку.
  2. Наливаем в кастрюлю растительное масло, помещаем нарезанную грудинку в кастрюлю и начинаем ее немного обжаривать.
  3. Нарезаем полукольцами репчатый лук и отправляем его в кастрюлю с грудинкой.
  4. Перемешиваем лук с грудинкой, немного прожариваем до золотистого цвета.
  5. Добавляем томатную пасту в кастрюлю, все перемешиваем.
  6. Соленые огурцы нарезаем на маленькие кусочки.
  7. Добавляем соленые огурцы в кастрюлю, обязательно добавьте немного рассола прям в кастрюлю, он придаст дополнительный аромат нашему блюду.
  8. Добавляем кипяченую воду в кастрюлю и доводим все до кипения.
  9. Нарезаем сервелат кубиком (сразу в кастрюлю не убираем!).
  10. Отделяем копченый куриный окорочок от кости. Саму кость не выкидывайте, поместите ее на время в кастрюлю, пусть отдает вкус нашей солянке.
  11. Нарезаем окорочок на мелкие кусочки, можно вместе с кожицей.
  12. Берем сковороду, можно масло не добавлять, обжариваем нарезанный сервелат и окорочок вместе.
  13. Берем маслины, разрезаем по полам, сильно их не мельчите.
  14. После обжарки сервелата и окорочка, добавляем их в кастрюлю, поверьте, после обжарки они отдадут куда больший аромат.
  15. Добавляем маслины в суп.
  16. Нарезаем петрушку, веточки рубим на маленькие кусочки, их можно добавить сразу в суп, а листья будем добавлять при подаче.
  17. Добавляем в кастрюлю мелконарезанные зубчики чеснока, добавляйте чеснок в самом конце, чтобы аромат не перебил смесь в кастрюле с самого начала, в конце он добавит легкий, чесночный привкус.
  18. Добавляем черного перца для пикантности и щепотку соли по желанию.
  19. Подаем солянку в тарелки. Также по желанию можно добавить ложку сметаны и дольку лимона, пару свежих маслин и литья петрушки.

Вот и все, солянка за 30 минут готова! Приятного Вам аппетита!

Оцените статью
Добавить комментарий