Сегодня будем готовить замечательный Wiener Schnitzel (шницель по-венски).
Единственная кухня в мире, которая названа по имени города: Венская кухня. Данная кухня собрала для своих гурманов самое лучшее со всех уголков света, как раз шницель по-венски, был взят из Милана.
Особенность венского шницеля заключается в королевском размере, пикантном аромате, сочности и мягкости. Зачастую данное блюдо превышает размеры тарелки, подается без какого-либо гарнира. Приготовление данного блюда не требует какого-либо кулинарного мастерства, ингредиенты достаточно популярные и простые.
Для приготовления нам понадобятся:
- куриная грудка 250 грамм;
- пшеничная мука 50 грамм;
- яйца 2 штуки;
- панировочные сухари 50 грамм;
- подсолнечное масло 20 грамм;
- соль;
- черный перец;
- помидоры черри в количестве 3 штук;
- пару долек лимона;
- веточка тимьяна.
Переходим к этапу приготовления:
- Изначально на куриной грудке необходимо сделать надрезы, нарезать кусками грудку не надо, особенностью блюда, как мы упоминали выше, является королевский размер.
- Отбиваем грудку молотком с двух сторон, предварительно обвернув мясо в пищевую пленку.
- Солим и перчим грудку.
- Насыпаем в емкость муку, куда помещаем нашу грудку целиком, обваливаем мясо в муке.
- Разбиваем 2 яйца в другую посуду, подсаливаем яйца и взбиваем.
- Помещаем грудку в емкость с яйцами.
- Далее обваливаем наше мясо в панировочных сухарях, желательно сухари также подготовить на отдельной посуде.
- Нагреваем сковороду, добавляем растительное масло.
- Обжариваем мясо на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
- Перекладываем на салфетку.
При подаче какой-либо гарнир отсутствует, его заменяют веточкой тимьяна, выкладывают помидоры черри и пару долек лимона.
Приятного Вам аппетита!
