Рецепт этого чуда встречается в начале ХХ века, как же он появился?
В советское время нужно было тщательно учитывать и контролировать весь процесс приготовления и минимизировать утилизацию продуктов.
Так вот решением избежать утилизацию старого (двух-трехдневного) пирожного, тортов и других продуктов помогло данное творение — «Картошка». Данный рецепт не входил в кулинарные книги, а был лишь бизнес-решением.
Вот что пишет Ольга Шатуновская (в советские годы – видный деятель КПСС): «В Баку до революции пирожное сегодняшней выпечки стоило копейку. На следующий день это пирожное стоило полкопейки. А на третий день, если оно не было продано, все эти пирожные собирались, и из них делалось пирожное-картошка».
Для приготовления нам понадобиться:
- 700–800 г печенья «Юбилейное», можно использовать другое.
- 200 г сливочного масла.
- 1 банка сгущенного молока.
- 3 ст. ложки коньяка, водки или ликера, какао-порошок, сухофрукты, грецкие орехи – по вкусу
Этапы приготовления:
- Достанем из холодильника сливочное масло, пусть согреется и станет мягким.
- Печенье прокрутим через мясорубку с мелкой решеткой или измельчим в блендере.
- Ручками перемешиваем печенье с маслом до состояния крошки.
- Небольшими порциями вливаем сгущенку.
- Добавляем спиртное, сухофрукты и орех (по вкусу).
- Тщательно мешаем, до однородного состояния. Тесто должно быть влажным, не сухим.
- Лепим пирожные и обваляем их в порошке какао.
- Ставим в холодильник, лучше на ночь.
Приятного аппетита!
